Para você
Gastronomia para viver, aprender e compartilhar.
Experiências em pequenos grupos, Ateliers, encontros privados e diferentes caminhos para quem deseja se aproximar da gastronomia com mais técnica, cultura e prazer.
Maison & Ateliê Gastronômico
CASA MUNAKATA
Onde a técnica encontra a alma.
Uma história entre França, Brasil e memória.
Gastronomia, conhecimento e hospitalidade reunidos em experiências, educação e projetos autorais criados pela Chef Fabi Munakata.
Uma casa para viver, aprender, receber e transformar pela gastronomia.
São Paulo
La Maison
Mais do que aprender uma receita.
A Casa Munakata nasceu da convicção de que certos conhecimentos são melhor compartilhados ao redor de uma bancada — e de que toda boa experiência gastronômica encontra seu sentido à mesa.
Criada pela Chef Fabi Munakata, a Casa reúne técnica, cultura e hospitalidade em diferentes maneiras de viver a gastronomia.
Aqui, aprender significa observar, perguntar, preparar, provar e compreender. Receber significa cuidar dos detalhes, respeitar o tempo e transformar a mesa em lugar de encontro.
Porque, na Casa Munakata, gastronomia não é apenas aquilo que se cozinha. É aquilo que se aprende, se compartilha e se leva na memória.
Manifesto
Técnica + Alma
França + Brasil
A precisão e os fundamentos da cozinha francesa encontram ingredientes, afetos e referências brasileiras.
Conhecimento + Experiência
Aprender acontece observando, fazendo, provando e compartilhando.
Chef + Anfitriã
Fabi ensina da mesma forma que recebe: com conhecimento, proximidade e atenção aos detalhes.
Gastronomia + Hospitalidade
A experiência não termina quando o prato fica pronto. Ela continua à mesa.
A residência se transforma em Maison.
A aula, em experiência.
O aluno, em convidado.
A receita, em conhecimento.
A mesa, em encontro.
E o aprendizado, em memória.
Univers
Uma Casa. Cinco maneiras de viver a gastronomia.
A Casa Munakata transforma o conhecimento da Chef Fabi em experiências, educação, hospitalidade, consultoria e produtos — diferentes portas para a mesma essência.
Viva
Experiências
Encontros autorais em torno de técnica, menu, cultura, hospitalidade e mesa.
Aprenda
Ateliê Gastronômico
Ateliers, Masterclasses e formações para aprofundar técnicas, ingredientes e conhecimento.
Receba
Chef em Casa
A cozinha e a hospitalidade da Chef Fabi levadas até a sua mesa.
Transforme
Consultoria
Técnica, método e visão de negócio aplicados a produtos, cardápios e operações gastronômicas.
Conhecer a ConsultoriaLeve
Boutique
Sabores, objetos e pequenos rituais que prolongam a experiência da Casa.
Duas portas
Uma mesma Casa, para você e para sua empresa.
Para sua empresa
Gastronomia como experiência de relacionamento.
Encontros para clientes, equipes e lideranças, experiências privadas, formação e projetos gastronômicos criados de acordo com o objetivo de cada empresa.
L’Immersion Gastronomique
Uma coleção de experiências autorais da Chef Fabi Munakata.
Cada Immersion nasce de uma história. Um tema, um menu e um conjunto de técnicas conduzem os convidados por um percurso que combina demonstração, participação, cultura, aromas, sabores e mesa.
Cada edição é um novo capítulo da Casa Munakata.
Pequenos grupos
Um encontro verdadeiramente próximo.
Orientação direta da Chef
Técnica acompanhada de perto.
O percurso termina à mesa
Aprendizado que vira memória.
Em destaque
França encontra Brasil à mesa
Uma experiência que aproxima fundamentos da cozinha francesa de ingredientes, memórias e referências brasileiras.
Chef • Educadora • Consultora • Anfitriã • Curadora
Fabi Munakata
A trajetória de Fabi Munakata atravessa cozinha, confeitaria, educação e gestão gastronômica.
Formada pelo Le Cordon Bleu, com estudos no Basque Culinary Center e formação em confeitaria, sua experiência profissional reúne liderança de cozinhas, desenvolvimento de cardápios e produtos, docência, coordenação pedagógica, gestão de processos e consultoria gastronômica.
A Chef que cozinha também ensina.
A educadora também recebe.
A técnica encontra a sensibilidade.
E o conhecimento ganha lugar à mesa.
- Grand Diplôme — Le Cordon Bleu
- Basque Culinary Center
- Confeiteiro Master — Escola de Confeitaria Diego Lozano
La maison
Uma casa criada para receber.
A Casa Munakata acontece no Paraíso, em São Paulo.
A escolha da residência como lugar de encontro é parte da experiência: reduz distâncias, aproxima Chef e convidados e devolve à gastronomia algo essencial — a cozinha como lugar de convivência.
Poucos lugares à mesa não representam uma limitação. Representam uma escolha.
Proximidade suficiente para perguntar. Tempo suficiente para aprender. Cuidado suficiente para lembrar.
Para empresas
A mesa também pode ser um lugar de relacionamento.
A Casa Munakata cria experiências gastronômicas para empresas que desejam receber clientes, aproximar equipes, reconhecer pessoas ou transformar um encontro profissional em uma memória compartilhada.
- Experiências Corporativas
- Executive Table
- Ateliês para Equipes
- Chef em Casa Corporate
- Consultoria Gastronômica
Trabalhamos com formatos de pequena escala, nos quais proximidade, curadoria e atenção aos detalhes permanecem parte da experiência.
Agenda
Próximas experiências
Escolha a data que deseja viver. Cada encontro recebe um número reduzido de convidados, para preservar a proximidade e o acompanhamento da Chef.
Fundamentos da Gastronomia • aproximadamente 4 horas • valor indicado em cada data
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A contagem de 15 minutos começa quando a reserva temporária é criada, ao avançar para o pagamento.
Data esgotada? Entre na lista de espera pela área do convidado.
Convites da Casa
Receba os próximos convites da Casa.
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Contact
Fale com a Casa Munakata
Para dúvidas, experiências privadas, imprensa ou parcerias, escreva para contato@casamunakata.com.br ou use o formulário abaixo.